누구나 간편하게 만들 수 있는 `청국장 DIY 키트` 개발

[뉴스비타민=백유나기자] 순창군 재단법인 발효미생물산업진흥원이 누구나 쉽게 만들 수 있는 `청국장 DIY 키트` 개발에 성공했다고 밝혔다.

이 키트는 순창의 토착 청국장균과 지역에서 재배한 콩을 주 원료로 제작됐으며, 소비자가 직접 집에서 청국장을 간편하게 만들어 즐길 수 있는 혁신적인 제품이다.

이번‘청국장 DIY 키트’개발은 순창 발효미생물산업화센터와 전북대 식품공학과 김광표 교수의 공동연구 성과로, 나토와 유사한 특성을 가진 청국장 균주를 개발하는 데 중점을 두었다